26. Hitze
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Details zum Buch:
Hitze
ISBN-Nummer: 978-3-44-623012-5
EAN-Code: 9783446230125
Autor: Bill Buford & Dinka Mrkowatschki
Untertitel: Abenteuer eines Amateurs als Küchensklave, Sous-Chef, Pastamacher und Metzgerlehrling
Art: Gebundene Ausgabe
Seitenzahl: 384
Verlag: Hanser Belletristik; Auflage: 1 (9. Februar 2008)
Sprache: Deutsch
Abmessungen: 21,8 x 15 x 3 cm
Beschreibung: Bill Buford, Ex-Verleger und Ex-Literaturchef, kündigt seinen Job bei der renommierten Zeitschrift New Yorker, um ein Jahr lang in der Küche des Sterne-Restaurants Babbo Töpfe und Pfannen zu schrubben und zu lernen. Am Ende kocht er tatsächlich wie ein Profi und hat vor allem eins begriffen: Gutes Essen fängt bei den Zutaten und ihrer Erzeugung an. Und so reist er nach Italien, um im Chianti die Pastaherstellung zu lernen und bei einem Metzger alles zu erfahren, was man über Fleisch wissen muss. Zurück in New York, kauft er ein ganzes Schwein und verarbeitet es komplett: zu 450 Mahlzeiten. "Ein Meilenstein der Reportageliteratur", lobt die Süddeutsche Zeitung "Hitze". Um die Intensität seiner Erlebnisse werden die Leser Buford beneiden.
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